Η περιήγηση στον παρόντα ιστότοπο συνεπάγεται ότι συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και την Πολιτική Χρήσης Cookies.

Κορμός σοκολάτας - κάστανου ✔

Συνταγές, αγαπημένα φαγητά, ποτά, ροφήματα κλπ.
Άβαταρ μέλους
Spark
Συντονιστής Κατασκευών
Συντονιστής Κατασκευών
Δημοσιεύσεις: 2407
Τοποθεσία: Space Traveller
Επικοινωνία:

Κορμός σοκολάτας - κάστανου ✔

Δημοσίευσηαπό Spark » 08 Οκτ 2019, 23:15

Μου αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτα - κάστανο. Είναι εύκολος, γρήγορος και πολύ νόστιμος κορμός!

Εικόνα


Υλικά
1000-1200 γρ. κάστανα (για να βγει μισό κιλό καθαρισμένα) ή
500 γρ. έτοιμο πουρέ κάστανο ή έτοιμα βρασμένα κάστανα
125 γρ. βούτυρο
125 γρ. κουβερτούρα
130 γρ. ζάχαρη + λίγη άχνη για το πασπάλισμα
ότι θέλετε για γαρνίρισμα.

Εκτέλεση
• Βράζουμε τα κάστανα να μαλακώσουν και όταν κρυώσουν λίγο τα ξεφλουδίζουμε (αν έχουμε έτοιμα κάστανα το προσπερνάμε αυτό). Βάζουμε τα κάστανα μαζί με τη μισή ζάχαρη σε μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ (ο έτοιμος πουρές περιέχει ήδη ζάχαρη, γι' αυτό προσοχή μη το κάνετε έξτρα γλυκό).

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί να φτάσει τους 40°.

• Αφήνουμε την σοκολάτα να κρυώσει λίγο και να πάει στους 35° και ανακατεύουμε με το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και την υπόλοιπη ζάχαρη

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο αυτά μίγματα μέχρι να γίνουν μια νόστιμη, ομοιόμορφη μάζα

• Αδειάζουμε τη μάζα αυτή στο κέντρο μιας λαδόκολας. Το τυλίγουμε, πλάθοντας το ταυτόχρονα να πάρει το σχήμα που θέλουμε (χρησιμοποιούμε πλαστικά γάντια κουζίνας).

• Όταν το πετύχουμε, το βάζουμε όπως είναι στο ψυγείο για να σφίξει ο κορμός. Δεν χρειάζεται πολύ ώρα, γύρω στη μισή ώρα και είναι έτοιμος.

• Τον βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα πιρούνι του κάνουμε κάθετες γραμμές, πασπαλίζουμε με άχνη.
Εάν θέλουμε το στολίζουμε από πάνω με (ξηρούς καρπούς, κερασάκια, σαντιγί κα) και
είναι πιο νόστιμος αν έχει μείνει έξω από το ψυγείο για λίγη ώρα...
0 .

Άβαταρ μέλους
Νεφερτίτη
Rookie poster
Rookie poster
Δημοσιεύσεις: 17

Re: Κορμός σοκολάτας - κάστανου ✔

Δημοσίευσηαπό Νεφερτίτη » 09 Οκτ 2019, 11:30

Μου δωσες ωραια ιδεα. Θα το δοκιμασω καποια στιγμη, φαινεται ευκολη συνταγη και ειναι οτι πρεπει για το χειμωνα. :good:
0 .
When the power of Love wins the love of Power, peace will come to the world

Άβαταρ μέλους
Spark
Συντονιστής Κατασκευών
Συντονιστής Κατασκευών
Δημοσιεύσεις: 2407
Τοποθεσία: Space Traveller
Επικοινωνία:

Re: Κορμός σοκολάτας - κάστανου ✔

Δημοσίευσηαπό Spark » 09 Οκτ 2019, 13:14

Νεφερτίτη έγραψε:Μου δωσες ωραια ιδεα. Θα το δοκιμασω καποια στιγμη, φαινεται ευκολη συνταγη και ειναι οτι πρεπει για το χειμωνα. :good:


τώρα είναι η εποχή των κάστανων και των καρυδιών, βρίσκεις παντού στην αγορά φρέσκα.
με την ζάχαρη και το βούτυρο πρέπει να προσέξεις την ποσότητα και τα λιπαρά για να μην πάρεις πολλές θερμίδες και χαλάσεις την σιλουέτα σου. όλα τα γλυκίσματα πρέπει να τρώμε απο λίγο την ημέρα, όχι το βάζουμε κάτω και το τελειώνουμε ;)
1 .


Επιστροφή σε “Μαγειρική”