εαν ειστε τυχεροι και δεν τα έχουν φάει τα ζωα και δεν τα έχουν μαζέψει οι χορτοσυλλέκτες, εαν ψάξετε μερικές ώρες μπορει να βρειτε αρκετά.
έτσι έκανα έψαξα και βρηκα σπαράγγια, τα μάζεψα και τα μαγείρεψα με 2 αυγά και 1 ντομάτα.
αυτή ειναι η συνταγή.
1> παίρνουμε το σπαράγγι στο χέρι μας και το λυγίζουμε κι αυτό θα σπάσει σε κάποιο σημείο. πετάμε το πίσω κομμάτι κρατάμε τον μαλακό βλαστό που έχει το κεφαλάκι. Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε.
2> τα βάζουμε σε τηγάνι και ρίχνουμε νερό να σκεπάσει τα σπαράγγια.
τα βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύουμε και βλέπουμε εαν ειναι μαλακά (εάν ειναι σκληρά βράζουμε κι άλλο).
σουρώνουμε.
3> ρίχνουμε ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο του τηγανιου. βάζουμε τα σπαράγγια και επάνω την ψιλοκομμένη ντομάτα.
4> χτυπάμε τα αυγά ρίχνοντας μέσα και ένα κουταλάκι αλεύρι, άνιθο, αλάτι και πιπέρι.
5> ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω στα σπαράγγια
6> ψήνουμε την ομελέτα από την μια μεριά. όταν ψηθεί (προσοχή να μην καεί) γυρίζουμε με τη βοήθεια σπάτουλας κ πιάτου την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη μεριά.
7> ψηνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, εάν χρειαστει προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι.
8> σερβίρουμε την ομελέτα με τυρί.
✶ αντί για σπαράγγια μπορουμε να βάλουμε μανιτάρια.
σε αυτη την περίπτωση επιλέγουμε μαλακά μανιτάρια τυπου σαμπινιόν κα.
