Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου

[vallon]

Υλικά
- 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες για κατσαρόλα
- 2 κρεμμύδια μέτρια ξερά ψιλοκομμένα
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Χυμός από 2-3 λεμόνια
- Αλάτι
Για τις πατάτες φούρνου
- 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες για φούρνο
- Ρίγανη
- 1 κ.σ. κοφτή μέλι
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Χυμός από 2 λεμόνια
- ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε ζεστό νερό τόσο ώστε να μισοσκεπάζει το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσει με την κατσαρόλα μισάνοιχτη μέχρι να μαλακώσει καλά για περίπου μία ώρα.
Στα μισά του χρόνου αλατίζουμε. Ελέγχουμε το νερό κατά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό. Όταν έχει μείνει το φαγητό με τα μισά υγρά και το κρέας είναι μαλακό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-10 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το μέλι, τη μουστάρδα και το χυμό των λεμονιών. Βάζουμε τις πατάτες σε μεγάλο μπολ και τις περιχύνουμε με το μίγμα. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, προσθέτουμε τη ρίγανη και βάζουμε τις πατάτες σε ταψί ή καλύτερα γάστρα αν διαθέτουμε.
Αν χρησιμοποιήσουμε ταψί το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο κάνοντας κάποιες τρύπες με πηρούνι στην επιφάνεια για να βγαίνουν οι ατμοί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και μετά ξεσκεπάζουμε και ανεβάζουμε στους 200 βαθμούς για να κοκκινίσουν οι πατάτες.
Σερβίρουμε το κρέας με τις πατάτες τις οποίες περιχύνουμε με το ζωμό από την κατσαρόλα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λεμόνι ή ρίγανη ανάλογα με το γούστο μας.
Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.lovecook.gr


κλασική συνταγή όμως έγινε λουκούμι...

[Spark]

καλή συνταγή, ωραιο το ψητό μοσχαράκι, αλλά σαν τις τραγανές τηγανιτές ακρίδες και σαν τις μαλακές σαν βούτυρο κάμπιες δεν υπάρχει

εαν δοκιμάσεις κάμπιες να ξερεις πως το μαύρο που ειναι το κεφάλι δεν το τρωμε, ούτε τα κεφάλια απο γαρίδες και ακρίδες..

[vallon]

ακρίδες; κάμπιες;
δεεενννν έχω δοκιμάσει, αλλά μια φορά πήγα σε ένα κινέζικο στο dc και κουφάθηκα με το τι τρώγανε εκεί πέρα...

μπα
δεν τα καταφέρνω

[Spark]

το μοσχάρι θελει πολλή ωρα ψησιμο μεσα στο ταψί με λαδολέμονο να μαλακώσει.
λιγουρευομαι μοσχάρι με πατάτες αλλά σήμερα βαζω στο φουρνο ταψί με μανιτάρια...